新乡县豫远食品机械经营部主营：变蛋机器，皮蛋机器，松花蛋机器，
新乡县豫远食品机械厂根据三十多年的皮蛋加工经验，自主研发了松花蛋机也称变蛋机，皮蛋机，变蛋机器，松花蛋机，皮蛋机器，松花蛋机器，皮蛋包泥机，自动变蛋机，自动变蛋机器，鸡蛋变蛋机，鸭蛋变蛋机，松花蛋包泥机，简易型变蛋机，多功能变蛋机，自动松花蛋机，无铅松花蛋机，简易型松花蛋机，多功能松花蛋机。

作为中国本土的特色美味，皮蛋的粉丝那可是多了去。尤其是以皮蛋为主料做的凉碟，是极为受欢迎的开胃小菜。同时，关于皮蛋的“争议”也一直不休。都说皮蛋含铅量高，对身体非常不好。市场上现在都售卖“无铅皮蛋”，是否就一定安全了？咳，今天就让我这个风物百科来和大家聊聊，皮蛋到底有没有毒、能不能吃。
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所谓的无铅松花蛋并不是完全不含铅，而是指生产工艺不使用了，而是使用硫酸铜、硫酸锌等金属盐。这些金属盐里会有少量杂质，包括铅。按照我国食品安全法的相关规定，硫酸铜被列入食品工业做加工助剂，用来替代氧化铅加工皮蛋。按照规定，使用的必须是食品添加剂级别的硫酸铜，而不是工业硫酸铜。

如何挑选合格的松花蛋呢？有一种说法是松花蛋蛋壳上的黑点越少越好。其实，那些黑点是腌制过程中部分蛋白质发生降解，从蛋壳上存在的气孔释放出微量和铅离子反应，生成不溶于水的硫化铅。硫化铅是黑色的，因此会形成黑点。如果不用，改用硫酸铜，会形成黑色的硫化铜，蛋壳上也会有黑点。没黑点的松花蛋含铅少，但有黑点的也未必含铅多。

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由于蛋白质在加水分解的过程中，所产生的游离氨基酸和盐基的混合物，而生成松枝状结晶（蛋白质分解物质和盐类所形成美丽的结晶花纹，形似松枝花，故称松花蛋），这并不是辅料松枝的作用。松柏树枝所含树脂和芳香物质可增加皮蛋的风味。皮蛋一般是选用鲜鸭蛋加工而成的，少部分地区利用鲜鸡蛋制作松花蛋。鸭蛋、鸡蛋质量的好坏，直接关系到皮蛋的质量，因此必须进行严格挑选，剔除异物蛋、散黄蛋、裂纹蛋、贴皮蛋等。